Nghiên cứu về chế độ ăn kiêng đã giúp chúng ta nhận thức rõ hơn về việc lựa chọn thực phẩm hợp lý, nhằm đạt được sự cân bằng tối ưu giữa sức khỏe và cân nặng. Lượng calo nạp vào là một yếu tố quan trọng, nhưng chất lượng thực phẩm cũng đóng vai trò quyết định không kém trong hiệu quả giảm cân.

Cân nhắc chất lượng, đừng chỉ quan tâm đến lượng calo!

“Không ăn quá nhiều” có lẽ là câu châm ngôn được nhiều người ăn kiêng nhắc đến. Tuy vậy, thay vì chỉ chú trọng vào lượng calo, nghiên cứu hiện nay cho thấy chất lượng thực phẩm cũng là yếu tố cốt yếu để xác định những gì cần ăn và những gì nên tránh để duy trì cân nặng hợp lý. Thay vì chỉ nhìn vào giá trị calo, hãy coi trọng các thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, đồng thời hạn chế các thực phẩm không lành mạnh.

Những thực phẩm chất lượng cao, như rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh, và nguồn protein đáng tin cậy, luôn là ưu tiên hàng đầu trong bất kỳ chế độ ăn uống nào.

Rau củ tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng

Ngược lại, thực phẩm chất lượng thấp thường bao gồm thức ăn nhanh đã qua chế biến, nước ngọt, ngũ cốc tinh chế và thực phẩm chiên – tất cả đều có thể gây tăng cân. Khoai tây cũng thường bị đưa vào danh sách này vì nó có thể làm tăng đường huyết, điều này mà nhiều người không ngờ tới.

Không có một chế độ ăn uống “hoàn hảo” cho tất cả mọi người, do sự khác biệt giữa các cá nhân về gen, phong cách sống và những yếu tố khác.

Số lượng hay chất lượng?

Một nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard đã chỉ ra rằng số lượng thực phẩm nạp vào cơ thể không phải là tất cả. Giảm mỡ thừa và duy trì cân nặng có thể đạt được nếu chúng ta tập trung vào việc ăn nhiều thực phẩm chất lượng cao hơn.

Cân nặng là chỉ số phản ánh rõ tình trạng sức khỏe

Trong một nghiên cứu dài 20 năm tiến hành trên 120.000 người, các nhà nghiên cứu đã xác định rõ các thực phẩm có khả năng ảnh hưởng lớn đến cân nặng, bao gồm khoai tây, nước ngọt có đường, và thịt đỏ. Từ đó, họ kết luận rằng việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn giàu carbohydrate, đường và chất béo có thể khiến cân nặng tăng lên.

Những thực phẩm có khả năng hỗ trợ giảm cân bao gồm rau tươi, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, các loại hạt và sữa chua. Lựa chọn thực phẩm chất lượng tốt và giảm lượng thực phẩm chất lượng kém sẽ giúp chúng ta tiêu thụ ít calo hơn mà vẫn giữ được sức khỏe.

Tuyệt vời cho sức khỏe, hãy ăn những thực phẩm tốt

Quản lý các chất dinh dưỡng đa lượng có quan trọng không?

Chất dinh dưỡng đa lượng bao gồm carbohydrate, protein và chất béo – đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của chúng ta. Việc sử dụng các chất dinh dưỡng này với lượng vừa phải tùy thuộc vào mục đích là điều mà rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng đều nhấn mạnh.

Lượng carbohydrate có tác động lớn đến sức khỏe

Một nghiên cứu đăng trên JAMA vào năm 2007 đã tiến hành so sánh bốn chế độ ăn kiêng có tỷ lệ carbohydrate khác nhau trên nhóm phụ nữ béo phì. Kết quả cho thấy chế độ ăn kiêng Atkins, với lượng carb rất thấp, giúp giảm cân tốt hơn so với các chế độ khác.

Nghiên cứu này không chỉ kiểm tra khả năng giảm cân mà còn xem xét các chỉ số sức khỏe như cholesterol và huyết áp. Những người theo chế độ ăn Atkins cho thấy các chỉ số này không tăng lên, thậm chí còn tốt hơn so với nhóm khác.

Chế độ ăn kiêng Atkins hiệu quả trong giảm cân

Các nghiên cứu tiếp theo được công bố trên Tạp chí Y học New England cũng chỉ ra rằng việc giảm cân không chỉ phụ thuộc vào chế độ ăn mà còn vào những yếu tố hành vi, tâm lý và xã hội của chúng ta. Việc tham gia nhiều buổi tư vấn dinh dưỡng cũng giúp gia tăng hiệu quả giảm cân, ngăn chặn sự tăng cân trở lại.

Chế độ ăn nhiều protein giúp duy trì cân nặng tốt hơn

Một nghiên cứu khác vào năm 2010 khẳng định rằng hàm lượng protein cùng chỉ số đường huyết của thực phẩm có khả năng trực tiếp ảnh hưởng đến việc duy trì cân nặng của người ăn kiêng. Những nhóm có thực đơn giàu protein và chỉ số đường huyết thấp thường có kết quả tích cực hơn trong việc duy trì cân nặng sau khi giảm cân.

Chỉ số đường huyết giúp cải thiện hiệu quả giảm cân

Kết quả từ những nghiên cứu chỉ ra rằng mỗi người có thể có một cách tiếp cận dinh dưỡng khác nhau, và không có chế độ ăn nào là “hoàn hảo” cho tất cả mọi người. Điều quan trọng là tìm kiếm một lộ trình phù hợp để đạt được và duy trì cân nặng mong muốn.

Hãy tham khảo thêm các bài viết chất lượng trên website bodyline.vn để có thêm thông tin hữu ích phục vụ cho hành trình giảm cân của bạn!