Xôi sắn mỡ hành là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, gợi nhớ về tuổi thơ và những bữa ăn gia đình ấm cúng. Hương vị đậm đà của sắn kết hợp với mỡ hành và hành phi tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn đầy ý nghĩa. Hãy cùng khám phá cách làm món xôi sắn mỡ hành ngay tại nhà nhé!
Nguồn Gốc Món Xôi Sắn Mỡ Hành
Xôi sắn mỡ hành xuất phát từ những vùng núi Tây Bắc, nơi mà người dân đã sáng tạo ra món ăn này từ những nguyên liệu giản dị. Với phần xôi từ gạo nếp thơm ngon, được phối hợp hoàn hảo với sắn, món ăn này không chỉ giữ vị ngọt bùi của sắn mà còn có thêm độ béo ngậy từ mỡ hành và hành phi thơm phức. Đây thật sự là món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa và ẩm thực Việt Nam.
Nguồn gốc của xôi sắn mỡ hành
Nguyên Liệu Làm Xôi Sắn Mỡ Hành
Để chuẩn bị cho món xôi sắn mỡ hành, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 500gr gạo nếp
- 600gr sắn (khoai mì)
- 50gr cùi dừa
- 6-8 nhánh lá dứa nếp tươi
- 50gr hành lá
- 150gr hành khô
- Nước cốt dừa đóng lon
- Muối hạt
- Dầu ăn
- Ruốc bông
- Lạc vừng
Nguyên liệu trên vừa đủ cho 5 khẩu phần ăn, hãy gia giảm cho phù hợp với gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm món xôi sắn mỡ hành
Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Ngâm gạo nếp: Đãi sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 6-8 giờ. Thay nước ngâm 2-3 lần để gạo không bị chua. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
Ngâm nếp trong vòng 6-8 tiếng rồi để ráo nước -
Sơ chế sắn: Gọt sạch vỏ sắn, cắt thành từng khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 6-8 giờ. Thay nước ngâm nhiều lần cho sạch nhựa mủ. Sau đó, rửa sạch sắn và để ráo.
Sơ chế sắn cho sạch mũ -
Chuẩn bị dừa và hành: Nạo dừa thành sợi, bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc nhỏ vừa ăn. Lá dứa nếp rửa sạch để ráo nước.
Nạo dừa và cắt lát hành tím
Các Bước Làm Xôi Sắn Mỡ Hành Chi Tiết
Bước 1: Hành Phi và Mỡ Hành
-
Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, đun nóng rồi cho hành tím vào chiên vàng. Khi hành chuyển sang màu vàng, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục dùng phần dầu phi hành để chiên hành lá trong khoảng 5 giây rồi tắt bếp.
Làm hành phi và mỡ hành
Bước 2: Đồ Chín Xôi Nếp
-
Cuộn lá dứa lại và buộc chặt. Trộn đều gạo nếp với sắn, thêm muối và dầu ăn vào hỗn hợp. Bắt nồi nước lên bếp đun sôi và hấp xôi lần đầu trong 30-35 phút.
Hấp xôi qua 2 lần -
Trước khi kết thúc lần hấp đầu, đảo nhẹ cho xôi chín đều. Sau đó, trộn dầu ăn, nước cốt dừa vào xôi, để nghỉ 5-10 phút rồi tiếp tục hấp thêm 20-25 phút.
Bước 3: Hoàn thiện Món Xôi Sắn Mỡ Hành
-
Cho xôi ra một mẹt có lót lá chuối, sau đó thêm hành phi, mỡ hành, dừa nạo, một chút đường và lạc vừng lên trên.
Thành phẩm xôi sắn mỡ hành
Thành Phẩm và Thưởng Thức
Xôi sắn mỡ hành ngon nhất khi còn nóng. Món ăn này có thể thưởng thức kèm với các món như thịt kho và đồ chua. Xôi dẻo, thơm, kết hợp cùng vị béo ngậy của mỡ hành và nước cốt dừa sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Đây chính là món ăn lý tưởng để quây quần bên gia đình, ôn lại những kỷ niệm đẹp của tuổi thơ.
Thành phẩm xôi sắn mỡ hành
Chúc các bạn thành công với món xôi sắn mỡ hành này!
Hãy tham khảo thêm các công thức nấu ăn thú vị khác tại bodyline.vn!
