Ức gà được biết đến như một nguồn thực phẩm dinh dưỡng, có hàm lượng protein cao và ít chất béo. Vậy, liệu nó có thật sự giúp ích cho việc giảm cân? Bạn có thể áp dụng những cách chế biến nào để tăng hiệu quả giảm cân từ loại thực phẩm này? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Ăn Ức Gà Có Thực Sự Giúp Giảm Cân?
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Ức Gà
- Năng lượng: 165 calo
- Tổng chất béo: 3.6 g
- Cholesterol: 85 mg
- Natri: 74 mg
- Kali: 256 mg
- Chất đạm: 31 g
Bên cạnh đó, ức gà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin D và B6.
Lượng Calo Trong Ức Gà
Một phần 100g ức gà không xương, không da chứa khoảng 165 calo. Trong đó, đến 80% lượng calo xuất phát từ protein, và chỉ 20% từ chất béo. Điều này khiến ức gà trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm phương pháp giảm cân hiệu quả.
So với các phần thịt gà khác, hàm lượng calo là:
- Đùi gà: 172 calo (70% protein, 30% chất béo)
- Má đùi gà: 209 calo (53% protein, 47% chất béo)
Ngoài ra, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến lượng calo. Cụ thể, cùng 100g ức gà không da, bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt như sau:
- Ức gà áp chảo: 206 calo (10.6g chất béo)
- Ức gà chiên: 249 calo (14.7g chất béo)
Ức gà giảm cân
Thực Đơn Giảm Cân Với Ức Gà
Khi muốn giảm cân, bạn nên chế biến ức gà theo những phương pháp ít dầu mỡ. Dưới đây là một số công thức hấp dẫn cho chế độ ăn giảm cân của bạn.
1. Súp Gà Nấu Chậm Kiểu Địa Trung Hải
Món súp này không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối đầy dinh dưỡng.
Nguyên Liệu (Cho 6 phần)
- 900g ức gà không da, rút xương, cắt nhỏ
- 300g đậu gà khô, ngâm qua đêm
- 1 lít nước
- 1 củ hành tím lớn, thái nhỏ
- 1 quả cà chua thái hạt lựu
- 2 thìa bột cà chua
- 4 nhánh tỏi, băm nhuyễn
- 1 lá nguyệt quế
- 4 thìa cà phê thì là xay
- 4 thìa cà phê ớt bột
- ¼ thìa cà phê ớt cayenne
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
- 1 bông atisô
- ¼ chén ô liu
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ chén rau mùi tây tươi cắt nhỏ
Cách Làm
- Xả sạch đậu gà và cho vào nồi nấu chậm.
- Đun sôi nước với hành, cà chua, tỏi, gia vị. Thêm ức gà vào hầm trong 4 giờ.
- Khi chín, xé nhỏ gà, cho lại vào nồi, nêm nếm và trang trí với rau mùi tây.
Giá Trị Dinh Dưỡng
Một tô súp khoảng 900g cung cấp 447 calo, bao gồm các thành phần dinh dưỡng như chất đạm 33.6g, chất bột đường 43g, chất béo 15.3g.
Súp Ức Gà
2. Ức Gà Nướng Đậu Đen Nghiền
Món ăn này mang đến sự mới lạ và dinh dưỡng cho bữa trưa của bạn.
Nguyên Liệu (Cho 4 phần)
- 250g ức gà không xương, không da, cắt dọc
- 450g đậu đen ngâm qua đêm
- 3 quả ớt chuông đỏ
- Hành lá
Cách Làm
- Nấu vàng tỏi và hạt thì là, cho đậu vào xào chín. Nghiền mịn đậu đen và để nguội.
- Nướng ức gà với gia vị cho đến khi chín.
- Xào hành và ớt chuông, sau đó cho vào khay nướng.
Giá Trị Dinh Dưỡng
Mỗi khẩu phần 396 calo, gồm chất đạm 32.4g, carbohydrate 36.1g, và chất béo 14g.
Ức Gà Nướng
Tác Hại Khi Ăn Quá Nhiều Ức Gà
Mặc dù ức gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, việc chỉ tập trung vào loại thịt này có thể dẫn đến thiếu hụt một số chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C và folate. Sự thiếu hụt này có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn.
Theo các nghiên cứu, ăn nhiều thịt trắng như ức gà có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Tác Hại Ức Gà
Kết Luận
Ức gà là thực phẩm bổ sung tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Với lượng protein cao và ít béo, nó giúp bạn cảm thấy no lâu mà không tích tụ mỡ thừa. Tuy nhiên, bạn nên kết hợp đa dạng các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo chế độ dinh dưỡng cân bằng. Hãy thêm ức gà vào thực đơn hàng ngày nếu bạn muốn đạt được mục tiêu giảm cân hiệu quả và sức khỏe tốt hơn.
